Pour sa cuisine le collège/lycée Jean 23 a choisi une restauration autogérée, c’est-à-dire qu’elle n’est pas sous-traitée par une société de restauration. Ce choix permet de faciliter le choix de nos fournisseurs et donc l’achat de produits locaux de qualité, de supprimer un intermédiaire et de renforcer notre démarche environnementale et sociétale qui nous est chère.
Avec une équipe de 10 personnes, la cuisine produit sur place et quotidiennement 1400 repas répartis sur 4 sites :
- Le self de Jean 23
- La cafétéria des lycéens
- Les écoles primaires de Quintin et Lanfains
Une proximité directe avec les convives qui nous permet de nous adapter à leurs envies, des commissions de restauration ou les délégués de classes peuvent s’exprimer au nom de leurs classes et donner leur avis.
Les menus sont diffusés dans l’espace de travail « Restauration » toute les 2 semaines sur Ecole-directe. Vous y trouverez les informations sur la provenance des produits, liste des fournisseurs etc…
